Niekedy sa kamarát zrazu opýta: Na etikete nenájdete ročník zakúpeného vína a neviete, ktorý rok bolo vyrobené?
Myslí si, že s týmto vínom môže byť niečo zlé, môže to byť falošné víno?
V skutočnosti nie všetky vína musia byť označené ročníkom a vína bez ročníka nie sú falošné vína. Napríklad táto fľaša edwardiánskeho šumivého bieleho vína bude označená „NV“ (skratka pre slovo „Non-Vintage“, čo znamená, že táto fľaša vína nemá „bez ročníka“).
Sklenená fľaša na víno 1. Čo označuje rok na etikete vína?
1. V prvom rade musíme vedieť, na čo sa tu rok vzťahuje?
Rok na etikete sa vzťahuje na rok zberu hrozna, nie na rok, kedy bolo naplnené do fliaš alebo odoslané.
Ak bolo hrozno zberané v roku 2012, fľašované v roku 2014 a odoslané v roku 2015, ročník vína je 2012 a na etikete sa uvádza aj rok 2012.
2. Čo znamená rok?
Kvalita vína závisí od remeselnej zručnosti za tri body a surovín za sedem bodov.
Rok zobrazuje klimatické podmienky roka, ako je svetlo, teplota, zrážky, vlhkosť a vietor. A tieto klimatické podmienky práve ovplyvňujú rast hrozna.
Kvalita ročníka priamo ovplyvňuje kvalitu samotného hrozna. Kvalita ročníka teda veľmi ovplyvňuje aj kvalitu vína.
Dobrý rok môže položiť dobrý základ pre výrobu vysokokvalitného vína a rok je pre víno veľmi dôležitý.
Napríklad: rovnaká odroda hrozna vysadená v tom istom vinohrade tým istým vinárstvom, aj keď je varená tým istým vinárom a spracovaná rovnakým procesom dozrievania, kvalita a chuť vín v rôznych ročníkoch bude odlišná, čo je kúzlo vintage.
3. Prečo niektoré vína nie sú označené ročníkom?
Keďže rok odráža terroir a klímu toho roku a hrá dôležitú úlohu v kvalite vína, prečo niektoré vína nie sú označené rokom?
Hlavným dôvodom je, že nespĺňa právne predpisy: vo Francúzsku sú požiadavky na vína s triedou AOC pomerne prísne.
Vína s triedami nižšími ako AOC, ktoré sa miešajú v priebehu rokov, nesmú na etikete uvádzať rok.
Niektoré značky vína sa miešajú niekoľko rokov, rok čo rok, aby sa zachoval konzistentný štýl vína vyrábaného každý rok.
V dôsledku toho nie sú dodržané príslušné zákony a predpisy, takže etiketa vína nie je označená rokom.
Niektorí obchodníci s vínom, aby dosiahli dokonalú chuť a rozmanitosť vín, miešajú niekoľko vín z rôznych ročníkov a na etikete vína nebude uvedený rok.
4. Musí sa pri kúpe vína pozerať na ročník?
Aj keď ročník má významný vplyv na kvalitu vína, nie všetky vína to majú.
Niektoré vína sa príliš nezlepšia ani z najlepších ročníkov, preto pri nákupe týchto vín nehľadajte nevyhnutne na ročník.
Stolové víno: Vo všeobecnosti obyčajné stolové víno samo o sebe často nemá komplexnosť a potenciál zrenia, pretože či ide o špičkový ročník alebo priemerný ročník, na kvalitu vína to má malý vplyv.
Väčšina z týchto vín sú vína základnej úrovne, cena sa pohybuje okolo desiatok juanov, výstup je veľmi vysoký a jednoducho a ľahko sa pijú.
Väčšina vín z Nového sveta: Väčšina vinárskych oblastí Nového sveta má teplejšie a suchšie podnebie, ktoré umožňuje aj zavlažovanie a iné ľudskejšie zásahy a celkovo je rozdiel v ročníku menej výrazný ako v Starom svete.
Pri nákupe vín z Nového sveta teda väčšinou nemusíte príliš premýšľať o ročníku, pokiaľ nejde o nejaké veľmi špičkové víno.
Čas odoslania: október-09-2022