Niekedy sa priateľ náhle kladie na otázku: Vintage vína, ktoré ste si kúpili, sa nenachádza na štítku a vy neviete, ktorý rok bol vyrobený?
Myslí si, že s týmto vínom môže byť niečo v poriadku, môže to byť falošné víno?
V skutočnosti nie všetky vína musia byť označené ročníkom a vína bez vintage nie sú falošné vína. Napríklad táto fľaša Edwardianskeho šumivého bieleho vína bude označená „NV“ (skratka pre slovo „ne-vintage“, čo znamená, že táto fľaša vína nemá „žiadny ročník“).
Sklenená fľaša na víno1. Na čo odkazuje rok na štítku vín?
1. Prvé zo všetkých, potrebujeme vedieť, na čo sa tu vzťahuje?
Rok na štítku sa týka roka, ktorý sa zbieral hrozno, a nie v roku, v ktorom boli fľaštované alebo odoslané.
Ak sa hrozno zozbieralo v roku 2012, v roku 2014 fľaštilo a odoslané v roku 2015, ročník vína je rok 2012 a rok, ktorý sa má zobrazovať na štítku, je tiež rok 2012.
2. Čo znamená tento rok?
Kvalita vína závisí od remeselného spracovania pre tri body a suroviny za sedem bodov.
Rok ukazuje klimatické podmienky roka, ako sú svetlo, teplota, zrážky, vlhkosť a vietor. A tieto klimatické podmienky ovplyvňujú iba rast hrozna.
Kvalita ročníka priamo ovplyvňuje kvalitu samotného hrozna. Kvalita ročníka teda tiež výrazne ovplyvňuje kvalitu vína.
Dobrý rok môže položiť dobrý základ pre výrobu vysoko kvalitného vína a rok je pre víno veľmi dôležitý.
Napríklad: Rovnaká rozmanitosť hrozna vysadených na rovnakom vinici rovnakým vinárstvom, aj keď je varený rovnakým vinárom a spracovaný rovnakým procesom starnutia, kvalita a chuť vín v rôznych rokoch sa líši, čo je kúzlo vintage.
3. Prečo nie sú niektoré vína označené ročníkom?
Pretože rok odráža terroir a klímu toho roku a zohráva dôležitú úlohu v kvalite vína, prečo nie sú niektoré vína označené týmto rokom?
Hlavným dôvodom je to, že nespĺňa právne predpisy: vo Francúzsku sú požiadavky na vína AOC relatívne prísne.
Vína s stupňami pod AOC, ktoré sa v priebehu rokov zmiešajú, nemôžu uviesť rok na štítku.
Niektoré značky vína sa zmiešajú v priebehu niekoľkých rokov, rok čo rok, aby sa udržala konzistentný štýl vína vyrábaného každý rok.
Výsledkom je, že príslušné zákony a nariadenia nie sú splnené, takže štítok vín nie je v tomto roku označený.
Niektorí obchodníci s vínom, s cieľom sledovať konečnú chuť a rozmanitosť vín, spájajú niekoľko vín rôznych rokov a štítok s vínom nebude v tomto roku označený.
4. Musí sa nákup vína pozerať na rok?
Hoci Vintage má dôležitý vplyv na kvalitu vína, nie všetky vína.
Niektoré vína sa príliš nezlepšujú ani z najlepších ročníkov, takže sa pri nákupe týchto vín nemusí nevyhnutne pozerať na ročník.
Stolové víno: Vo všeobecnosti samotné bežné stolové víno často nemá zložitosť a potenciál starnutia, pretože či už ide o najlepší rok alebo priemerný rok, má malý vplyv na kvalitu vína.
Väčšina z týchto vín je vín na základnej úrovni, cena je okolo desiatok juanov, výstup je veľmi vysoký a sú jednoduché a ľahko pijú.
Väčšina vín nového sveta: Väčšina vínnych oblastí Nového sveta má teplejšie a suchšie podnebie, ktoré tiež umožňuje zavlažovanie a ďalšie ľudské zásahy, a celkovo je rozdiel v ročníku menej výrazný ako v starom svete.
Takže pri nákupe vína Nového sveta zvyčajne nemusíte príliš veľa premýšľať o ročníku, pokiaľ to nie je nejaké veľmi špičkové víno.
Čas príspevku: október-09-2022