Abstrakt: V Číne, Spojených štátoch a Nemecku ľudia stále uprednostňujú vína uzavreté prírodnými dubovými korkami, ale vedci veria, že sa to začne meniť, zistila štúdia.
Podľa údajov, ktoré zozbierala Wine Intelligence, agentúra pre výskum vína, v Spojených štátoch, Číne a Nemecku je používanie prírodného korku (Natural Cork) stále dominantným spôsobom uzatvárania vína, pričom 60 % opýtaných spotrebiteľov. Označuje, že prírodná dubová zátka je ich obľúbeným typom vínovej zátky.
Štúdia bola vykonaná v rokoch 2016-2017 a jej údaje pochádzali od 1000 pravidelných konzumentov vína. V krajinách, ktoré uprednostňujú prírodné korkové zátky, sú čínski spotrebitelia vína najskeptickejší k skrutkovacím uzáverom, pričom takmer tretina ľudí v prieskume uviedla, že by si víno balené so skrutkovacím uzáverom nekúpili.
Autori štúdie odhalili, že uprednostňovanie prírodných korkov čínskych spotrebiteľov je do značnej miery spôsobené silným výkonom tradičných francúzskych vín v Číne, ako sú vína z Bordeaux a Burgundska. „Pri vínach z týchto oblastí sa prírodný dubový uzáver stal takmer nevyhnutným atribútom. Naše údaje ukazujú, že čínski spotrebitelia vína veria, že skrutková zátka je vhodná len pre vína nízkej kvality. Čína Prví konzumenti vína boli vystavení vínam z Bordeaux a Burgundska, kde bolo ťažké akceptovať použitie skrutkovacích uzáverov. V dôsledku toho čínski spotrebitelia uprednostňujú korok. Spomedzi opýtaných spotrebiteľov vína strednej a vyššej kategórie 61 % uprednostňuje vína uzavreté korkovou zátkou, zatiaľ čo iba 23 % akceptuje vína uzavreté skrutkovacím uzáverom.
Decanter China tiež nedávno oznámil, že niektorí výrobcovia vína v krajinách produkujúcich víno Nového sveta majú tiež trend meniť skrutkové zátky na dubové zátky kvôli tejto preferencii na čínskom trhu, aby vyhovovali potrebám čínskeho trhu. . Wine Wisdom však predpovedá, že sa táto situácia v Číne môže zmeniť: „Predpokladáme, že dojem ľudí zo skrutkovacích uzáverov sa bude časom postupne meniť, najmä Čína teraz dováža stále viac austrálskych vín a čilské vína z týchto krajín sa tradične plnia do fliaš so skrutkovacími uzávermi. “
„V krajinách Starého sveta, ktoré vyrábajú víno, sú korkové zátky už dlho a nie je možné ich zmeniť zo dňa na deň. Úspech Austrálie a Nového Zélandu nám však ukazuje, že dojem ľudí zo skrutkových uzáverov možno zmeniť. Chce to len čas a úsilie na zmenu a skutočného posla na vedenie reformy.“
Podľa analýzy „Wine Intelligence“ to, ako ľudia uprednostňujú korkové zátky od vína, v skutočnosti závisí od frekvencie korku od vína. V Austrálii bola celá generácia konzumentov vína od narodenia vystavená vínu balenému do fliaš so skrutkovacím uzáverom, takže sú tiež citlivejší na skrutkovacie uzávery. Podobne sú skrutkové zátky veľmi populárne v Spojenom kráľovstve, pričom 40 % respondentov uviedlo, že uprednostňujú skrutkové zátky, čo je číslo, ktoré sa od roku 2014 nezmenilo.
Wine Wisdom tiež skúmal celosvetovú akceptáciu syntetického korku. V porovnaní s dvomi vyššie uvedenými zátkami na víno je preferencia alebo odmietnutie syntetických zátok menej zjavná, v priemere 60 % respondentov je neutrálnych. Spojené štáty a Čína sú jediné krajiny, ktoré uprednostňujú syntetické zástrčky. Spomedzi skúmaných krajín je Čína jedinou krajinou, ktorá viac akceptuje syntetické zátky ako zátky.
Čas odoslania: august-05-2022