divoké skoré hrozno
Tohtoročné letné horúčavy otvorili oči mnohým starším francúzskym vinohradníkom, ktorým hrozno dozrelo skoro brutálnym spôsobom a prinútilo ich začať zber o týždeň až tri týždne skôr.
François Capdellayre, predseda vinárstva Dom Brial v Baixa, Pyrénées-Orientales, povedal: "Všetci sme trochu prekvapení, že hrozno dnes dozrieva veľmi rýchlo ako v minulosti."
Tak ako mnohí prekvapení ako François Capdellayre, Fabre, prezident Vignerons indépendants, začal zbierať biele hrozno 8. augusta, teda o dva týždne skôr ako rok predtým. Teplo zrýchlilo rytmus rastu rastlín a naďalej ovplyvňovalo jeho vinice vo Fitou, v departemente Aude.
"Teplota na poludnie je medzi 36°C a 37°C a teplota v noci neklesne pod 27°C." Fabre označil súčasné počasie za bezprecedentné.
„Už viac ako 30 rokov som nezačal zbierať 9. augusta,“ hovorí pestovateľ Jérôme Despey z oddelenia Hérault.
divoké skoré hrozno
Tohtoročné letné horúčavy otvorili oči mnohým starším francúzskym vinohradníkom, ktorým hrozno dozrelo skoro brutálnym spôsobom a prinútilo ich začať zber o týždeň až tri týždne skôr.
François Capdellayre, predseda vinárstva Dom Brial v Baixa, Pyrénées-Orientales, povedal: "Všetci sme trochu prekvapení, že hrozno dnes dozrieva veľmi rýchlo ako v minulosti."
Tak ako mnohí prekvapení ako François Capdellayre, Fabre, prezident Vignerons indépendants, začal zbierať biele hrozno 8. augusta, teda o dva týždne skôr ako rok predtým. Teplo zrýchlilo rytmus rastu rastlín a naďalej ovplyvňovalo jeho vinice vo Fitou, v departemente Aude.
"Teplota na poludnie je medzi 36°C a 37°C a teplota v noci neklesne pod 27°C." Fabre označil súčasné počasie za bezprecedentné.
„Už viac ako 30 rokov som nezačal zbierať 9. augusta,“ hovorí pestovateľ Jérôme Despey z oddelenia Hérault.
Pierre Champetier z Ardèche povedal: „Pred štyridsiatimi rokmi sme začali zber len okolo 20. septembra. Ak viniču chýba voda, uschne a prestane rásť, potom prestane dodávať živiny, a keď teplota presiahne 38 stupňov Celzia, hrozno začnú 'horieť', čím sa zníži množstvo a kvalita, a teplo môže zvýšiť obsah alkoholu na úroveň, ktorá je pre spotrebiteľov príliš vysoká.“
Pierre Champetier povedal, že je „veľmi poľutovaniahodné“, že v dôsledku otepľovania sa skoré hrozno stalo bežnejším.
Je však aj také hrozno, ktoré sa nestretlo s problémom skorého dozrievania. Pri odrodách viniča, z ktorých sa vyrába červené víno Hérault, sa v minulých rokoch s oberaním začne ešte začiatkom septembra a konkrétna situácia sa bude líšiť v závislosti od zrážok.
Počkajte na odraz, počkajte na dážď
Majitelia viníc dúfajú v prudký nárast produkcie hrozna napriek vlnám horúčav, ktoré zachvátili Francúzsko, za predpokladu, že bude pršať v druhej polovici augusta.
Podľa Agreste, štatistického úradu zodpovedného za prognózovanie výroby vína na ministerstve poľnohospodárstva, všetky vinice vo Francúzsku začnú zberať začiatkom tohto roka.
Údaje zverejnené 9. augusta ukázali, že Agreste očakáva v tomto roku produkciu medzi 4,26 miliardami a 4,56 miliardami litrov, čo zodpovedá prudkému nárastu o 13 % až 21 % po slabej úrode v roku 2021. Ak sa tieto čísla potvrdia, Francúzsko opäť získa priemer za posledných päť rokov.
"Ak však sucho v kombinácii s vysokou teplotou pokračuje aj v sezóne zberu hrozna, môže to ovplyvniť oživenie produkcie." opatrne upozornil Agreste.
Majiteľ vinohradu a prezident National Cognac Professional Association Villar uviedol, že hoci aprílový mráz a júnové krupobitie boli pre pestovanie hrozna nepriaznivé, rozsah bol obmedzený. Som si istý, že po 15. auguste bude pršať a zber nezačne skôr ako 10. alebo 15. septembra.
Burgundsko tiež očakáva dážď. „Kvôli suchu a nedostatku dažďa som sa rozhodol žatvu o niekoľko dní odložiť. Stačí len 10 mm vody. Nasledujúce dva týždne sú kľúčové,“ povedal Yu Bo, prezident Federácie burgundských viníc.
03 Globálne otepľovanie, je neodkladné nájsť nové odrody hrozna
Francúzske médiá „France24“ informovali, že v auguste 2021 francúzsky vinársky priemysel sformuloval národnú stratégiu na ochranu viníc a ich výrobných oblastí a odvtedy sa zmeny zavádzajú krok za krokom.
Významnú úlohu zároveň zohráva vinársky priemysel, napríklad v roku 2021 dosiahne exportná hodnota francúzskeho vína a liehovín 15,5 miliardy eur.
Natalie Orat, ktorá sa už desaťročie zaoberá štúdiom vplyvov globálneho otepľovania na vinohrady, povedala: „Musíme vyťažiť maximum z rozmanitosti odrôd hrozna. Vo Francúzsku existuje asi 400 odrôd viniča, ale používa sa len tretina z nich. 1. Na drvivú väčšinu odrôd viniča sa zabúda pre príliš nízky zisk. Z týchto historických odrôd môžu niektoré lepšie vyhovovať počasiu v nasledujúcich rokoch. „Niektoré, najmä z hôr, dospievajú neskôr a zdajú sa byť obzvlášť odolné voči suchu. “
V Isère sa Nicolas Gonin špecializuje na tieto zabudnuté odrody viniča. „To im umožňuje spojiť sa s miestnymi tradíciami a vyrábať vína so skutočným charakterom,“ čo má podľa neho dve výhody. „V boji proti klimatickým zmenám musíme všetko založiť na rozmanitosti. … Takto môžeme garantovať produkciu aj v mrazoch, suchu a horúcom počasí.“
Gonin spolupracuje aj s Pierre Galet (CAAPG), Alpine Vineyard Centre, ktoré úspešne opätovne zapísalo 17 týchto odrôd viniča do národného registra, čo je nevyhnutný krok pre opätovnú výsadbu týchto odrôd.
"Ďalšou možnosťou je ísť do zahraničia a nájsť odrody hrozna, najmä v Stredomorí," povedala Natalie. „V roku 2009 založilo Bordeaux skúšobnú vinicu s 52 odrodami hrozna z Francúzska a zahraničia, najmä Španielska a Portugalska, aby zhodnotili ich potenciál.“
Treťou možnosťou sú hybridné odrody, geneticky modifikované v laboratóriu, aby lepšie odolávali suchu alebo mrazu. "Tieto kríženia sa vykonávajú ako súčasť kontroly chorôb a výskum boja proti suchu a mrazu bol obmedzený," povedal odborník, najmä vzhľadom na náklady.
Vzorec vinárskeho priemyslu prejde hlbokými zmenami
Inde sa pestovatelia vinárstva rozhodli zmeniť rozsah. Niektorí napríklad zmenili hustotu svojich pozemkov, aby znížili potrebu vody, iní uvažujú o použití vyčistenej odpadovej vody na napájanie svojich zavlažovacích systémov a niektorí pestovatelia umiestnili na vinič solárne panely, aby vinič udržal v tieni elektriny.
"Pestovatelia môžu tiež zvážiť premiestnenie svojich plantáží," navrhla Natalie. „Ako sa svet otepľuje, niektoré regióny budú vhodnejšie na pestovanie hrozna.
Dnes už existujú menšie individuálne pokusy v Bretónsku či Haute France. Ak budú k dispozícii financie, budúcnosť vyzerá sľubne na niekoľko nasledujúcich rokov,“ povedal Laurent Odkin z Francúzskeho inštitútu pre vinič a víno (IFV).
Natalie uzatvára: „Do roku 2050 sa prostredie rastúceho vinárskeho priemyslu dramaticky zmení v závislosti od výsledkov skúšok, ktoré sa v súčasnosti vykonávajú v celej krajine. Možno, že Burgundsko, ktoré dnes používa iba jednu odrodu viniča, bude v budúcnosti používať viacero odrôd a na iných nových miestach možno uvidíme nové pestovateľské oblasti.“
Čas odoslania: september-02-2022