Nedávno priateľ v rozhovore povedal, že pri nákupe šampanského zistil, že niektoré šampanské bolo zapečatené uzáverom fľaše na pivo, takže chcel vedieť, či je takáto pečať vhodná pre drahé šampanské. Domnievam sa, že o tom bude mať každý otázky a tento článok vám odpovie na túto otázku.
Prvá vec, ktorú treba povedať, je, že pivné čiapky sú úplne v poriadku pre šampanské a šumivé vína. Šampanské s touto pečaťou sa dá stále ukladať niekoľko rokov a je ešte lepšie udržiavať počet bublín.
Už ste niekedy videli šampanské zapečatené uzáverom fľaše na pivo?
Mnoho ľudí nemusí vedieť, že šampanské a šumivé víno boli pôvodne zapečatené touto čiapkou v tvare koruny. Šampanské podlieha sekundárnej fermentácii, to znamená, že stále je víno fľašky, pridávané s cukrom a kvasinkami a nechá sa naďalej kvasiť. Počas sekundárneho fermentácie kvasinky spotrebúvajú cukor a produkujú oxid uhličitý. Okrem toho zvyškové kvasinky zvýšia chuť šampanského.
Aby sa zabránil oxidu uhličitého pred sekundárnou fermentáciou vo fľaši, musí byť fľaša utesnená. Keď sa zvyšuje množstvo oxidu uhličitého, tlak vzduchu vo fľaši sa zväčšuje a zväčšuje a obyčajný valcový korok sa môže prepláchnuť v dôsledku tlaku, takže uzáver fľaše v tvare koruny je v tomto čase najlepšou voľbou.
Po fermentácii vo fľaši bude šampanské staršie 18 mesiacov, kedy sa korunná čiapka odstráni a nahradí hubovými korkovými a drôtenými sieťami. Dôvodom prechodu na Cork je to, že väčšina ľudí verí, že Cork je vhodný na starnutie vína.
Existujú však aj niektorí pivovarníci, ktorí sa odvážia spochybniť tradičný spôsob uzavretia uzáverov fľaše na pivo. Na jednej strane sa chcú vyhnúť kontaminácii korku; Na druhej strane môžu chcieť zmeniť vznešený postoj šampanského. Samozrejme, existujú pivovary z úspor nákladov a pohodlie spotrebiteľov
Čas príspevku: august-18-2022