Vďaka mnohým benefitom samotného červeného vína nie sú kroky červeného vína len na stole úspešných ľudí.Teraz čoraz viac ľudí začína obľubovať červené víno a chuť červeného vína je tiež ovplyvnená mnohými vonkajšími faktormi, takže dnes redaktor povedal Dao, ako by sa toto červené víno malo uchovávať doma.Aké faktory ovplyvňujú chuť červeného vína?
Osvetlenie
Veľké supermarkety a malé obchody môžu vidieť víno všade, čo výrazne uľahčuje dopyt po nákupe vína.Svetlo odrážané žiarovkami priamo na fľaši je naozaj krásne, ale problém starnutia spôsobený svetlom vínu je skutočne znepokojujúci.
Či už je to slnečné svetlo alebo žiarovka, akékoľvek UV svetlo spôsobí reakciu fenolových zlúčenín vo víne, čím urýchli zrenie vína a dokonca víno zničí, najmä pri bielych vínach so svetlým telom.
Preto je tiež veľmi častým javom výber tmavšej fľaše na ochranu vína.Ak chcete víno skladovať dlhodobo, je veľmi dôležité investovať do sady dvierok s UV ochranou alebo funkciou UV blokovania.
Teplota
Za optimálnu skladovaciu teplotu vína sa považuje 12°C-13°C.Keď teplota presiahne 21°C, víno začne rýchlo oxidovať a aj keď sa na vysokej teplote udrží len krátko, víno sa prejaví.Vo všeobecnosti vína starnú lepšie v relatívne chladnom prostredí.Čím nižšia teplota, tým pomalšia rýchlosť starnutia a lepšia konzervácia.Štúdie ukázali, že vína skladované pri izbovej teplote starnú štyrikrát rýchlejšie ako normálne.
Keď si všimnete, že v hornej časti fľaše kvapká a je lepkavý, alebo je korok vydutý, víno mohlo byť nejaký čas uskladnené v prehriatom prostredí.Namiesto toho, aby ste fľašu nechali v pivnici, môže byť dobrý nápad vypiť ju čo najskôr.
Vlhkosť
Korok vystavený pôsobeniu vzduchu sa ľahko suší a zmršťuje, čím sa vzduch dostáva do fľaše vína, čo vedie k oxidácii kvality vína (musíte vedieť, že oxidácia môže byť najväčším nepriateľom vína) a správne množstvo vlhkosť môže zabezpečiť zmáčanie korku vína a účinne kontrolovať oxidáciu..
Vo všeobecnosti platí, že 50%-80% vlhkosť je ideálne prostredie na skladovanie vína.Niektorí ľudia sú zvyknutí skladovať víno v chladničke, no v skutočnosti funkcia odvlhčovania v chladničke vytvorí príliš suché skladovacie prostredie a pach v chladničke sa prenesie aj do vína.Víno s chuťou kura na kari nie je vaše obľúbené.tento jeden.
ľahnúť si
Ležanie môže spôsobiť kontakt malej časti vína s korkom, aby sa zabránilo vysychaniu korku od vína.Aj keď sa plastové zátky alebo skrutkové zátky nemusia obávať vyschnutia zátky na víno, tento spôsob skladovania môže výrazne zvýšiť mieru využitia vinotéky.
Trasenie
Akékoľvek veľké pretrepávanie nie je dobré pre konzerváciu vína a tiež urýchľuje oxidáciu vína a vytvára zrazeniny.Víno položte na chladné a tmavé miesto bez pretrepávania, aby sa zabezpečilo najlepšie uchovanie vína a víno vám prinesie ten najlepší pôžitok.
Čas odoslania: 01.09.2022