Kvôli mnohým výhodám samotného červeného vína sú kroky červeného vína nielen na stole úspešných ľudí. Teraz stále viac ľudí začína rád červené víno a chuť červeného vína ovplyvňuje aj mnoho vonkajších faktorov, takže dnes redaktor povedal DAO, ako by sa toto červené víno malo udržiavať doma. Aké faktory ovplyvňujú chuť červeného vína?
Osvetlenie
Veľké supermarkety a malé obchody so zmiešaným tovarom môžu vidieť víno všade, čo výrazne uľahčuje dopyt po nákupe vína. Svetlo odrážané žiarovkami priamo na fľaši je skutočne krásne, ale problém starnutia spôsobeným svetlom na víno je skutočne znepokojujúci.
Či už je to slnečné svetlo alebo žiarovky, akékoľvek UV svetlo spôsobí reagovanie fenolových zlúčenín vo víne, zrýchlenie starnutia vína a dokonca ničí víno, najmä pri bielych vínach s ľahkými telami.
Preto je tiež veľmi častým javom, aby ste si vybrali tmavšiu fľašu na ochranu vína. Ak chcete na dlhú dobu ukladať víno, je veľmi dôležité investovať do súboru dverí s ochranou UVR alebo funkciou blokovania UV.
Teplota
12 ° C-13 ° C sa považuje za optimálnu teplotu skladovania vína. Keď teplota prekročí 21 ° C, víno začne rýchlo oxidovať a aj keď sa udržiava iba pri vysokej teplote na krátku dobu, bude to ovplyvnené víno. Vínne vo všeobecnosti vekli lepšie v relatívne chladnom prostredí. Čím nižšia je teplota, tým pomalšia je rýchlosť starnutia a tým lepšie zachovanie. Štúdie ukázali, že vína uložené vo veku izbovej teploty štyrikrát rýchlejšie, ako je obvyklé.
Keď si všimnete kvapkanie a lepkavé v blízkosti hornej časti fľaše alebo korok vyduje, víno mohlo byť nejaký čas skladované v prehriatom prostredí. Namiesto toho, aby ste fľašu ponechali v pivnici, môže byť dobré piť ju čo najskôr.
Vlhkosť
Korok vystavený vzduchu sa ľahko vyschne a zmenšuje, čo spôsobuje, že vzduch vstúpi do fľaše na víno, čo vedie k oxidácii kvality vína (musíte vedieť, že oxidácia môže byť najväčším nepriateľom vína) a správne množstvo vlhkosti môže zabezpečiť zmáčanie korku vín a účinne kontrolovať oxidáciu. .
Všeobecne povedané, 50%-80% vlhkosť je ideálnym skladovacím prostredím pre víno. Niektorí ľudia sú zvyknutí na skladovanie vína v chladničke, ale v skutočnosti odvlhčovacia funkcia v chladničke vytvorí príliš suché prostredie skladovania a zápach v chladničke sa tiež prenesie na víno. Víno s karí kuracími chuťou nie je vaše najobľúbenejšie. ten.
ležať
Leat dole môže urobiť malú časť vína kontaktovať korok, aby sa zabránilo vyschnutiu vína korku. Aj keď plastové zátky alebo zátky skrutky sa nemusia starať o vyschnutie zátky vín, táto metóda skladovania môže výrazne zvýšiť mieru využitia vínnej pivnice.
Trasenie
Akékoľvek veľké množstvo trasenia nie je dobré na zachovanie vína a tiež urýchli oxidáciu vína a vyrába zrážky. Víno vložte na chladné, tmavé miesto bez trasenia, aby ste zaistili najlepšie uchovanie vína, a víno vám prinesie najlepšie potešenie.
Čas príspevku: sep-01-2022