Takto sa cítim, keď sa prvýkrát stretnem s vínom!
Je to všetko rovnaké, cítim sa tak unavený ...
Ale čím dlhšie pijete, tým viac zážitku máte
Zistíte, že chuťové poháriky sú skutočne magickou štruktúrou
Víno nie je to, čo bývalo
Ale rôzne príchute!
Preto nie je to tak, že vína, ktoré pijete, sú všetky rovnaké, ale že ste o vínach spočiatku nevedeli dosť a nezvládli ste nejaké profesionálne metódy, ako ich ochutnať. Pitie vína je, samozrejme, ľahká a pohodlná, nemusíte neustále prijímať profesionálnu výstavnú hodnosť, ale ako môžete cítiť rôzne vkus vína?
Vyskúšajte rôzne krajiny, regióny a odrody, vie, že Cabernet Sauvignon je najznámejšou odrodou červeného hrozna, ale má toľko štýlov. Cabernet Sauvignon v Bordeaux Medoc je silný a plný, ale zvyčajne sa zmieša s merlotom, ktorý si tiež zachováva jemnú chuť a nemá príliš vysoký obsah alkoholu. Cabernet Sauvignon z údolia Napa je silná, tmavšia farba a vyššia v alkohole. Cabernet Sauvignon z údolia Maipo Chile je ovocný, čistý a šťavnatý. Výrobné oblasti rôznych terroirov preto vytvoria rôzne osobnosti Cabernet Sauvignon a môžete ich rozlíšiť vyskúšaním a vykonaním svojich vlastných chuťových pohárikov.
Vínami s plným telom a plnohodnotným vínom so sladkou dochuťou, ktoré nie sú príliš kyslé alebo astringujúce, sú najobľúbenejšie u nových priateľov, takže Grenache, Merlot, Tempranillo atď. Ale odroda môže byť rozsiahlejšia, austrálsky Shiraz (Shiraz), Nový Zélandský noir (Pinot Noir), Argentínsky Malbec (Malbec), Juhoafrická Pinotage (Pinotage) sú všetci reprezentatívni pre svoje vlastné víno, ak ste boli vystavení Rieslingovi dezertnému vínu.
Vyskúšajte rôzne známky vína
V očiach mnohých ľudí, Bordeaux, Francúzsko je zárukou kvality. Bordeaux má však známky. Existuje mnoho bežných oblastí Bordeaux a sú veľmi podobné, ale líšia sa od vín známych subregiónov, ako sú Margaux a Pauillac, nehovoriac o stĺpcoch. Názov triedy. Pretože tu je menšie a podrobnejšie označenie uvedené na štítku, tým lepšie je víno.
Taliansko, Španielsko, Nemecko a ďalšie krajiny majú okrem toho prísnu klasifikáciu vín. Aj keď sú normy rôzne, všetky sú kvalitnejšie. Napríklad redaktor sa pred niekoľkými dňami zúčastnil španielskej večere a pil Crianza, Reserva a Gran Reserva z toho istého vinárstva. Zákonné minimálne starnutie je 2 roky, 3 roky a 5 rokov. Všetky 3 vína sa naliali do dekanteru a vytriezli sa asi 2 hodiny. Veľká zbierka ma najviac prekvapila! Stále existuje veľmi živá ovocná aróma s mäkkými a jemnými trieslovinami, s dobrou intenzitou a rovnováhou v ústach. Jemné vína sú oveľa horšie, s niektorými rozptyľovanými ovocnými arómami a dokonca trochu octovnou chuťou. Pozri, rôzne známky vína sú rôzne a dáva zmysel, že dostanete to, za čo platíte.
Zaistite, aby bolo víno vo vhodných podmienkach skladovania
Predpokladom rozmanitosti príchutí vín je, že samotné víno musí byť v normálnom stave. Vysoká teplota je „prirodzeným nepriateľom“ vína. Po horúcom lete môže fľaša skutočného Lafite (Chateau Lafite Rothschild) ochutnať rovnako ako falošný Lafite. Ovocná aróma zmizne, chuť sa stáva slabšou a objaví sa chuť varenej zeleniny a horkosti. zmysel. Nedovoľte teda, aby nevhodné podmienky skladovania zničili vaše víno! Ideálna teplota skladovania pre víno je 10-15 ° C, 12 ° C je najlepšia, vlhkosť je najlepšia na 70%a vyhýba sa slnečnému žiareniu.
Ak ho plánujete v krátkodobom horizonte piť, môžete ho vložiť do chladničky, ale zabrániť tomu, aby sa umiestnil s potravinami so silnými príchuťami, ako je cesnak, cibuľa atď., Môžete ho zabaliť do plastového obalu. Ak chcete víno ukladať dlho, je lepšie vložiť ho do vínnej skrinky s konštantnou teplotou alebo do súkromnej vínnej pivnice. Aj keď sú náklady veľké, sú bezpečnejšie.
Víno Tadrink Víno počas obdobia pitia, aby ste ochutnali jeho najautentickejšie a klasické príchute! Rovnako ako ľudia, aj víno prechádza rôznymi fázami mládeže, vývoja, zrelosti, vrcholu a úpadku. Po starnutí víno vstupuje do zrelej fázy a jeho kvalita postupne dosahuje svoj vrchol a bude trvať určitú dobu. Toto obdobie je jeho najlepším nápojom. Očakávať. 90% svetových vín nie je vhodných na starnutie, je dobré piť do 1-2 rokov. Iba 4% prémiových vín majú 5 až 10 rokov starnutia, takže veľmi málo kvalitných vín s viac ako 10 rokmi starnutia.
Väčšina vín je preto vhodná na pitie do 1-2 rokov. Ak ho necháte príliš dlho, nebudete oceniť čerstvú chuť a plnú chuť vína. Dokonca aj Lafite sa môže stať vínom octu. Kde je klasická vôňa mandľového a fialového? Sting počas obdobia pitia
Rozvíjať správne zručnosti v oblasti ochutnávky vína
Červené víno s ľadom? Pridať koks? Pridať Sprite? Možno to bolo kedysi populárne, ale v súčasnosti je tento jav v skutočnosti stále menej a menej, čo tiež odráža postupné zlepšenie úrovne ochutnávky vína spotrebiteľov. Pokiaľ ide o to, prečo si myslíte, že veľa vín je rovnakých, môže to byť nedostatok zručností v oblasti ochutnávky vína.
Ochutnávka vína, venujte pozornosť „Pozri, vôňa, pýtajte sa, rez“. Pred pitím venujte pozornosť čistote farby vína, trochu vonia vôňou a uistite sa, že víno zostane v ústach 5-8 sekúnd pri pití. Medzi zlým vínom a dobrým vínom je veľký rozdiel, ktorý musí byť príjemný a príjemný. Kultivácia chuťových pohárov a schopnosti chutiť, samozrejme, trvá dlho, aby vytvorila svoju vlastnú súpravu štandardov.
Porovnávacia ochutnávka
Na svete sú tisíce vín, z ktorých mnohé majú svoje jedinečné osobnosti. Rozdiel medzi nováčikom vínom a znalcom väčšinou závisí od vedomostí a nahromadených zážitkov z vína. Priatelia, ktorí dúfajú, že zlepšia svoje schopnosti ochutnávky, si môžu zvoliť rovnakú rozmanitosť ochutnávky v rôznych výrobných oblastiach. V pokročilom štádiu ochutnávky vína môžu viesť vertikálne ochutnávku (rovnaké víno z toho istého vinárstva v rôznych rokoch) a ochutnávka hladiny (víno z rôznych vinárstiev v tom istom roku), cítia vplyv starnutia na vína a rôzne štýly rôznych vinárstiev. Na rozdiel od toho môže byť efekt lepší.
Čas príspevku: sep-01-2022