Ľudia, ktorí často pijú víno, musia byť veľmi dobre oboznámení s štítkami a korkmi vínom, pretože o víne vieme veľa čítaním vínnych štítkov a pozorovaním vínnych korkov. Ale v prípade fliaš vín veľa pijanov nevenuje veľkú pozornosť, ale nevedia, že fľaše na víno majú tiež veľa neznámych tajomstiev.
1. Pôvod fliaš vín
Mnoho ľudí môže byť zvedavých, prečo je väčšina vín do fliaš v sklenených fľašiach a zriedka v železných plechovkách alebo plastových fľašiach?
Víno sa prvýkrát objavilo v roku 6000 pred Kristom, keď sa nevyvinula ani technológia výroby železa, nieto plast. V tom čase bola väčšina vína zabalená hlavne do keramických pohárov. Okolo roku 3000 pred Kristom sa začali objavovať sklenené výrobky a v tejto chvíli začali vyrábať niektoré špičkové okuliare na víno zo skla. V porovnaní s pôvodnými porcelánovými pohármi na víno môžu poháre sklenené víno poskytnúť víno lepšiu chuť. Ale fľaše na víno sú stále skladované v keramických pohároch. Pretože úroveň výroby skla nebola v tom čase vysoká, vyrobené sklenené fľaše boli veľmi krehké, čo nebolo vhodné pre prepravu a skladovanie vína. V 17. storočí sa objavil dôležitý vynález-pec spaľovaná uhlím. Táto technológia výrazne zvýšila teplotu pri výrobe skla, čo ľuďom umožňuje vytvárať hrubšie sklo. Zároveň, s výskytom dubových zákrokov v tom čase, sklenené fľaše úspešne nahradili predchádzajúce keramické poháre. Dodnes neboli sklenené fľaše nahradené železnými plechovkami alebo plastovými fľašami. Po prvé, je to kvôli historickým a tradičným faktorom; Po druhé, je to preto, že sklenené fľaše sú mimoriadne stabilné a neovplyvnia kvalitu vína; Po tretie, sklenené fľaše a dubové korky môžu byť dokonale integrované tak, aby poskytovali víno s kúzlom starnutia vo fľašiach.
2. Charakteristiky fliaš vín
Väčšina milovníkov vína dokáže povedať, že vlastnosti fliaš na víno: fľaše červeného vína sú zelené, fľaše bieleho vína sú priehľadné, kapacita je 750 ml a na dne sú drážky.
Najprv sa pozrime na farbu fľaše na víno. Už v 17. storočí bola farba fliaš na víno zelená. V tom čase to bolo obmedzené procesom výroby fľaše. Vínne fľaše obsahovali veľa nečistôt, takže fľaše na víno boli zelené. Neskôr ľudia zistili, že tmavo zelené fľaše na víno pomohli chrániť víno vo fľaši pred vplyvom svetla a pomohli veku vína, takže väčšina fliaš vín bola vyrobená z tmavozelenej. Biele víno a ružové víno sa zvyčajne zabalia do priehľadných fliaš na víno, v nádeji, že spotrebiteľom ukáže farby bieleho vína a ružového vína, čo môže ľuďom poskytnúť osviežujúci pocit.
Po druhé, kapacita fliaš vín sa skladá z mnohých faktorov. Jedným z dôvodov je stále zo 17. storočia, keď sa výroba fľaše robila manuálne a spoliehala sa na flučie skla. Veľkosť fliaš vína, ktorá bola ovplyvnená pľúcnou kapacitou sklenených flučiek, bola medzi 600-800 ml. Druhým dôvodom je narodenie dubových sudov štandardných dubov: malé dubové sudy na prepravu boli v tom čase zriadené vo 225 litroch, takže Európska únia stanovila kapacitu fliaš vína na 750 ml v 20. storočí. Taký malý dubový sud môže držať iba 300 fliaš vína a 24 krabíc. Ďalším dôvodom je to, že si niektorí ľudia myslia, že 750 ml môže naliať 15 pohárov 50 ml vína, čo je vhodné pre rodinu na pitie pri jedle.
Aj keď väčšina fliaš vín je 750 ml, teraz existujú fľaše na víno s rôznymi kapacitami.
Nakoniec, drážky na spodnej časti fľaše sú často mýtickí mnohými ľuďmi, ktorí veria, že čím hlbšie drážky na dne, tým vyššia je kvalita vína. Hĺbka drážok na dne nemusí nevyhnutne súvisieť s kvalitou vína. Niektoré fľaše na víno sú navrhnuté s drážkami, ktoré umožňujú koncentrovať sediment okolo fľaše, čo je vhodné na odstránenie pri dekantácii. Vďaka zlepšeniu modernej technológie výroby vinárstva je možné víno Dregs priamo odfiltrovať počas procesu výroby vinárstva, takže na odstránenie sedimentu nie je potrebné drážky. Okrem tohto dôvodu môžu drážky na dne uľahčiť skladovanie vína. Ak stred spodnej časti fľaše na víno vyčnieva, bude ťažké postaviť fľašu stabilný. Ale so zlepšením modernej technológie výroby fliaš sa tento problém vyriešil aj, takže drážky na dne fľaše na víno nemusia nevyhnutne súvisieť s kvalitou. Mnoho vinárskych závodov stále drží drážky na dne, aby si udržala tradíciu.
3. Rôzne fľaše na víno
Starostliví milovníci vína môžu zistiť, že burgundské fľaše sú úplne odlišné od fliaš Bordeaux. V skutočnosti existuje mnoho ďalších druhov fliaš na víno okrem burgundských fliaš a fliaš Bordeaux.
1. Bordeaux fľaša
Štandardná fľaša Bordeaux má rovnakú šírku zhora nadol, s odlišným ramenom, ktoré sa dá použiť na odstránenie sedimentu z vína. Táto fľaša vyzerá vážne a dôstojne, ako obchodná elita. Vína v mnohých častiach sveta sa vyrábajú vo fľašiach Bordeaux.
2. Burgundská fľaša
Spodok je stĺpec a rameno je elegantná krivka ako pôvabná dáma.
3. Chateauneuf du Pape fľaša
Podobne ako v burgundskej fľaši je o niečo tenšia a vyššia ako fľaša v burgundskej fľaši. Fľaša je vytlačená „Chateauneuf du Pape“, pápežovým klobúkom a dvojitými kľúčmi sv. Petra. Fľaša je ako oddaný kresťan.
Fľaša ChateAuneuf du Pape; Zdroj obrázka: brotte
4. Fľaša šampanského
Podobne ako v burgundskej fľaši, ale horná časť fľaše má vo fľaši tesnenie uzáveru koruny pre sekundárnu fermentáciu.
5. Provenčná fľaša
Je najvhodnejšie opísať fľašu Provence ako krásne dievča s postavou „S“.
6. Alsasová fľaša
Rameno fľaše Alsace je tiež elegantnou krivkou, ale je štíhlejšia ako burgundská fľaša, ako vysoké dievča. Tento štýl používa okrem Alsace aj väčšina nemeckých fliaš na víno.
7. fľaša Chianti
Fľaše Chianti boli pôvodne veľké fľaše, ako plný a silný muž. V posledných rokoch však Chianti stále viac mal tendenciu používať fľaše Bordeaux.
Keď to viete, možno budete schopní zhruba uhádnuť pôvod vína bez toho, aby ste sa pozreli na štítok.
Čas príspevku: júl-05-2024