Ľudia, ktorí často pijú víno, musia byť veľmi dobre oboznámení s etiketami vína a zátkami, pretože o víne môžeme veľa vedieť čítaním etikiet vína a pozorovaním zátok od vína. Ale fľašiam vína veľa pijanov nevenuje veľkú pozornosť, no nevedia, že aj fľaše vína majú veľa neznámych tajomstiev.
1. Pôvod vínových fliaš
Mnoho ľudí môže byť zvedavých, prečo sa väčšina vín plní do sklenených fliaš a zriedka do železných plechoviek alebo plastových fliaš?
Víno sa prvýkrát objavilo v roku 6000 pred Kristom, keď nebola vyvinutá technológia výroby skla ani železa, nieto ešte plast. Väčšina vín sa vtedy balila najmä do keramických dóz. Okolo roku 3000 pred naším letopočtom sa začali objavovať výrobky zo skla a v tomto období sa začali vyrábať niektoré špičkové poháre na víno zo skla. V porovnaní s originálnymi porcelánovými pohármi na víno môžu sklenené poháre dodať vínu lepšiu chuť. No fľaše vína sú stále uložené v keramických dózach. Keďže úroveň výroby skla v tom čase nebola vysoká, vyrobené sklenené fľaše boli veľmi krehké, čo nebolo vhodné na prepravu a skladovanie vína. V 17. storočí sa objavil významný vynález – pec na uhlie. Táto technológia výrazne zvýšila teplotu pri výrobe skla, čo ľuďom umožnilo vyrábať hrubšie sklo. Súčasne s výskytom dubových korkov v tom čase sklenené fľaše úspešne nahradili predchádzajúce keramické nádoby. Sklenené fľaše dodnes nenahradili železné plechovky či plastové fľaše. Po prvé, je to spôsobené historickými a tradičnými faktormi; po druhé, je to preto, že sklenené fľaše sú mimoriadne stabilné a neovplyvnia kvalitu vína; po tretie, sklenené fľaše a dubové korkové zátky môžu byť dokonale integrované, aby poskytli vínu čaro vyzrievania vo fľašiach.
2. Charakteristika vínových fliaš
Väčšina milovníkov vína pozná vlastnosti vínnych fliaš: fľaše na červené víno sú zelené, fľaše na biele sú priehľadné, objem je 750 ml a na dne sú drážky.
Najprv sa pozrime na farbu fľaše vína. Už v 17. storočí bola farba fliaš vína zelená. To bolo obmedzené vtedajším procesom výroby fliaš. Fľaše vína obsahovali veľa nečistôt, preto boli fľaše od vína zelené. Neskôr ľudia zistili, že tmavozelené fľaše na víno pomáhajú chrániť víno vo fľaši pred vplyvom svetla a napomáhajú starnutiu vína, takže väčšina fliaš na víno sa vyrábala ako tmavozelená. Biele víno a ružové víno sú zvyčajne balené v priehľadných fľašiach na víno v nádeji, že spotrebiteľom ukážu farby bieleho vína a ružového vína, čo môže ľuďom poskytnúť osviežujúci pocit.
Po druhé, kapacita fliaš vína sa skladá z mnohých faktorov. Jedným z dôvodov je ešte zo 17. storočia, keď sa výroba fliaš vykonávala ručne a spoliehala sa na fúkačov skla. Veľkosť fliaš vína bola v tom čase ovplyvnená kapacitou pľúc fúkačov skla medzi 600-800 ml. Druhým dôvodom je zrod dubových sudov štandardnej veľkosti: malé dubové sudy na expedíciu boli v tom čase stanovené na 225 litrov, takže Európska únia stanovila v 20. storočí kapacitu vínových fliaš na 750 ml. Do takéhoto malého dubového suda sa zmestí akurát 300 fliaš vína a 24 krabíc. Ďalším dôvodom je, že niektorí ľudia si myslia, že 750 ml dokáže naliať 15 pohárov 50 ml vína, ktoré je vhodné pre rodinu vypiť pri jedle.
Hoci väčšina fliaš na víno má 750 ml, v súčasnosti existujú fľaše na víno rôznych objemov.
Napokon, drážky na dne fľaše sú často mýtické mnohými ľuďmi, ktorí veria, že čím hlbšie sú drážky na dne, tým je víno kvalitnejšie. V skutočnosti hĺbka drážok na dne nemusí nevyhnutne súvisieť s kvalitou vína. Niektoré fľaše na víno sú navrhnuté s drážkami, ktoré umožňujú sústredenie sedimentu okolo fľaše, čo je vhodné na odstránenie pri dekantácii. Vďaka zdokonaleniu modernej technológie výroby vína je možné usadeninu vína priamo odfiltrovať počas procesu výroby vína, takže nie sú potrebné drážky na odstránenie sedimentu. Okrem tohto dôvodu môžu drážky na dne uľahčiť skladovanie vína. Ak stred dna fľaše na víno vyčnieva, bude ťažké fľašu upevniť. Ale so zlepšením modernej technológie výroby fliaš sa aj tento problém vyriešil, takže drážky na dne fľaše na víno nemusia nevyhnutne súvisieť s kvalitou. Mnohé vinárstva si stále viac držia drážky na dne, aby udržali tradíciu.
3. Rôzne fľaše na víno
Pozorní milovníci vína môžu zistiť, že burgundské fľaše sú úplne iné ako fľaše z Bordeaux. V skutočnosti existuje veľa iných typov fliaš na víno okrem fliaš z Burgundska a fliaš z Bordeaux.
1. Bordeauxská fľaša
Štandardná fľaša Bordeaux má rovnakú šírku zhora nadol, s výrazným ramenom, pomocou ktorého možno odstrániť sediment z vína. Táto fľaša vyzerá vážne a dôstojne, ako obchodná elita. Vína v mnohých častiach sveta sa vyrábajú vo fľašiach z Bordeaux.
2. Bordová fľaša
Spodok je stĺpovitý a rameno má elegantnú krivku ako pôvabná dáma.
3. Fľaša Chateauneuf du Pape
Podobne ako burgundská fľaša je o niečo tenšia a vyššia ako burgundská fľaša. Na fľaši je potlač „Chateauneuf du Pape“, pápežský klobúk a dvojité kľúče sv. Petra. Fľaša je ako oddaný kresťan.
fľaša Chateauneuf du Pape; Zdroj obrázkov: Brotte
4. Fľaša šampanského
Podobne ako burgundská fľaša, ale na vrchu fľaše je tesnenie korunkového uzáveru pre sekundárne kvasenie vo fľaši.
5. Fľaša Provence
Fľašu Provence je najvhodnejšie opísať ako krásne dievča s postavou v tvare „S“.
6. Alsaská fľaša
Rameno flakónu Alsace je tiež elegantná krivka, ale je štíhlejšie ako fľaša Burgundska, ako vysoké dievča. Okrem Alsaska tento štýl používa aj väčšina nemeckých fliaš na víno.
7. Fľaša Chianti
Fľaše Chianti boli pôvodne fľaše s veľkým bruchom, ako plný a silný muž. V posledných rokoch však Chianti čoraz viac inklinuje k používaniu fliaš z Bordeaux.
Keď to viete, môžete byť schopní približne uhádnuť pôvod vína bez toho, aby ste sa pozreli na etiketu.
Čas odoslania: júl-05-2024