Je víno lacné alebo nie je k dispozícii?
Dovoľte mi povedať, že víno do 100 juanov sa považuje za lacné. Všeobecne pijeme víno na hromadnú spotrebu, tj pitie vína, ktoré stojí viac ako 100 juanov.
Priatelia, ktorí zvyčajne pijú slávne vína, nemusia mať radi haha, ale v skutočnosti každý doma iv zahraničí zvyčajne kupuje víno na pár eur.
Tieto vína stolového vína sú bohaté na ovocnú arómu, hladké v chuti, ľahko sa pijú, zvlášť vhodné na neformálne pitie s rôznymi priateľmi.
Mnoho príbuzných a priateľov ma žiada, aby som odporučil vína na svadobné hostiny. Naozaj si nemyslím, že je potrebné piť príliš drahé vína. Zakaždým, keď odporúčam niekoľko vín, ktoré nepresiahnu 80 juanov, ale spätná väzba je po svadobnej bankete veľmi dobrá.
Nie je potrebné hromadnú spotrebu zdôrazniť prémiu značky a vinárskych pozadí, stačí vypiť fľašu vína. Vývozná cena je niekoľko eur alebo pár dolárov, štyridsať alebo päťdesiat juanov v sklade a dvojitá cena je stále nižšia ako sto jari.
Pokiaľ viete, ako si vybrať, nájdete veľa dobrých možností do 100 rokov.
Zlepšuje sa víno s vekom?
Tu je dôvod starnutia vína. Tento princíp sa vzťahuje aj na analógiu medzi vínom a ženami: niektoré ženy sa stávajú čoraz očarujúcejšie, keď starnú; Niektoré nie sú nevyhnutne.
Nezabudnite si jasne uvedomiť, že nie všetky vína môžu byť starnuté! O starnutí sú oprávnené hovoriť iba niektoré vína s vynikajúcou kvalitou a starnutím potenciálu.
V skutočnosti sa väčšina vín používa na denné pitie. Odporúčaný čas na vychutnanie si tohto druhu vína je: Čím skôr je čerstvejšie! Aby sme dali nevhodnú analógiu, keď kupujeme šťavu, nekupujeme starú šťavu, však? Čím čerstvejšie, tým lepšie.
Moje príbuzný kúpil dve fľaše južného francúzskeho stolového vína za 99 juanov a vážne ma spýtal: Ocení toto víno po piatich rokoch? Koľko to bude stáť za 10 rokov? (Môžem mu to len rozhodne povedať: nebude to stúpať na desetník, vypite ho rýchlo!)
Neočakávajte, že víno, ktoré ste kúpili za desiatky dolárov, bude po desiatich rokoch chutiť lepšie ako pôvodné víno v hodnote stovky dolárov ... ak trváte na jeho udržiavaní, stane sa iba octom.
Musíte sa triezvy, keď pijete víno?
Pokiaľ ide o to, či sa triezvo hore, dokonca aj majstri vína majú svoje vlastné názory a profesionálne vinárstvo majú aj rôzne názory. Keď som išiel hrať, stretol som vinárstvo, ktoré ma požiadalo, aby som pil cez noc a prebudil sa cez noc, a tiež som sa stretol s vinárstvom, ktoré som pil, len čo sa otvoril.
Existujú dva hlavné účely dekantácie, jeden je odstránenie sedimentu vo víne a druhým je umožniť, aby víno úplne kontaktovali so vzduchom, aby sa mohla vyvinúť jeho vlastné kvetinové, ovocné a jemnejšie príchute.
Teraz väčšina vín prešla pred plnením plnenia prísnou filtráciou ďasien a získané vína sú veľmi čisté a jasné, bez problémov s zrážkami, o ktoré sa ľudia v minulosti obávali.
Niektoré vína sú však v období pitia vrcholu a ovocné a kvetinové arómy sú už prítomné, keď je fľaša otvorená. Je to veľa, že pijete pomaly, aby ste cítili svoje zmeny, a nie je potrebné triezvy.
Takže nie všetky vína musia byť vytrznuté. Napríklad nie je potrebné triezvy ľahko sprísneným stolové vína predávané na trhu za desiatky dolárov…
Musíte si kúpiť značkové vína, keď si kúpite víno?
Musím to súvisieť s „koncepciou nákupom oblečenia“, ktorý vo mne vštepil moji priateľky.
Značky ako „Zara“ a „Muji“ majú veľké množstvo a veľké množstvo, ale priatelia, ktorí často chodia nakupovať, budú vedieť, že kvalita týchto značiek je iba uspokojivá a nie je úžasná.
Takže ak nehovoríme o tomto type značky, čo s slávnymi značkami ako „Chanel“ a „Versace“? Kvalita je samozrejme super dobrá a štýl je super nový, ale peňaženka je trochu bolestivá, ak si ju často kúpite.
Potom sú tu niektoré obchody s kupujúcimi, ktoré nehovoria o značkách, ale majú veľmi dobrý dizajn a kvalitu. Oblečenie vo vnútri je štýlové a nákladovo efektívne a sú obľúbenými voľbami mnohých víly.
To isté platí, pokiaľ ide o nákup vína:
Veľké skupiny môžu byť veľmi slávne, ale ich kvalita nemusí byť taká dobrá ako väčšina butikov; Slávne vinárstvo sú veľmi kvalitné, ale ich ceny nemusia byť cenovo dostupné; Pokiaľ viete, ako si vybrať, niektoré malé vinárstvo sú veľmi nákladovo efektívne.
V skutočnosti nie je značka taká dôležitá, ako si myslíte, ale víno vo vnútri.
Víno s domácim varením je čistejšie a lepšie ako vonku?
Súhlasím s tým, že domáce jedlá sú oveľa čistejšie a chutnejšie ako tie, ktoré sa varí v mnohých malých reštauráciách vonku, ale ten istý princíp určite nie je rovnaký, pokiaľ ide o výrobu vína.
Varenie vlastného vína je problém!
1. Je ťažké kúpiť hrozno s vhodnou kyslosťou, cukrom a fenolovými látkami. Hrozno stolových v supermarketoch nie sú vhodné na výrobu vína!
2. Je pre vás ťažké kontrolovať vedľajšie produkty teploty/pH/fermentácie, takže proces samosprávy je nekontrolovateľný.
3. Je pre vás ťažké kontrolovať hygienické podmienky vo výrobnom procese a je ľahké produkovať niektoré škodlivé aldehydy.
4.
Aj keď vyriešite všetky vyššie uvedené problémy, vypočítate náklady na varenie fľaše vína sami a zistite, že je to takmer 100 juanov. Ak ste ochotní utratiť viac peňazí na zábavu na farme v víne doma, potom ste šťastní ...
Každý trvá na kupovaní vína zo supermarketu, ale obsah cukru je nedostatočný a fermentácia sa môže zastaviť skoro. Väčšina tety pridá ďalší cukor, aj keď fermentácia skončí, stále bude veľa zvyškového cukru. Ale priateľ, aký má zmysel roztoku pitia cukru?
Aby som to zhrnul, víno s vlastným varením je nepríjemné, drahé a nepríjemné. Dve slová, nerob to!
Čím hrubšie poháre na víno, tým lepšie je víno?
Závesné poháre vína sa nazýva „vína“. Látky, ktoré tvoria nohu vín, sú hlavne alkohol, glycerín, zvyškový cukor a suchý extrakt.
Neovplyvňujú arómu a chuť vína, čo môže naznačovať, že víno má zvyškový cukor alebo vyšší obsah alkoholu, ale neexistuje potrebný vzťah s kvalitou vína.
Všeobecný koncept je, že čím silnejšia je visiace poháre červeného vína, tým silnejšia je chuť vína.
Ak ste milencom vína s ťažkým ochutnaním, budete si myslieť, že víno s hrubšími nohami bude plnšie a bohatšie; Ak ste milovníkom vína s svetlom, budete si myslieť, že víno s menším počtom vínnych nôh bude osviežujúcejšie.
Bez ohľadu na to, aký je chuť, všetky prvky by mali byť vyvážené. Či je závesná šálka hrubá alebo nie, nemá nič spoločné s kvalitou.
Až po hlavni je dobré víno?
Keď sa hovorí slovo „dub“, zdá sa, že medzi perami a zubami prúdia dych RMB a amerických dolárov! Ale v skutočnosti nie je potrebné, aby bolo všetko víno slane!
Napríklad, aby sa zvýraznila čistota vkusu, niektoré jemné novozélandské vína, ako aj hlúpe biele sladké Asti, nepoužívajú sudy a riesling a burgundské pinot noir nezdôrazňujú chuť sudov.
Okrem toho majú dubové sudy tiež vysoké a nízke body: nové sudy alebo staré sudy? Francúzsky sud alebo americký sud? Tri mesiace alebo dva roky? To všetko určuje, či je víno dobré po hlavni.
V skutočnosti dôležitá vec nie sú tri slová dubového suda, ale či je potrebné uložiť víno do dubového sudu. Použitím extrémneho príkladu na ilustráciu je možné uvarenú vodu naliať do dubových sudov, aby bola vysoká kvalita? To nie je len vedro s vodou.
Čím hlbšie je spodok fľaše vína, tým lepšie je víno?
Konkávna fľaša na spodok má niekoľko funkcií. Jedným z nich je uľahčiť skladovanie a prepravu, druhým je uľahčenie zrážok a tretím je vyzerať pekne pri nalievaní vína.
Zvyčajne hlboké dno fľaše naznačuje, že táto fľaša vína môže byť staršia a konkávne dno sa používa na zrážanie rôznych makromolekulárnych sedimentov, ktoré sú vhodné na manipuláciu pri nalievaní vína.
Dá sa povedať, že väčšina dobrých vín, ktoré môžu byť vo veku, má vo všeobecnosti relatívne hlboké dno fľaše.
Ale! Fľaša s hlbokým dnom nemusí byť nevyhnutne dobré víno. V tomto zložitom procese šírenia kultúry vín ľudia šíria zvesti a verili, že hlboké dno fľaše sa rovná dobrému vínu, takže niektorí ľudia špeciálne urobili dno fľaše hlboko, aby uspokojili spotrebiteľov.
Okrem toho sa zlepšila technológia výroby a filtrácie fľaše na víno a mnoho nových svetov dokonca začalo používať fľaše na víno s plochým dnom a v týchto vínach je veľa dobrých vín.
Biele víno nie je až do triedy?
Možno preto, že prvá pohár vína, ktoré väčšina čínskych spotrebiteľov pije, je červené víno, to viedlo k trápnemu a zanedbávanému stavu bieleho vína na čínskom trhu.
Biele víno navyše zdôrazňuje kyslosť a kostru, ale vo všeobecnosti čínsky stredný vek a viac ako spotrebitelia nemajú radi kyslosť. To je rovnaký dôvod, prečo bola spotreba šampanského v Číne pomalá, pretože kyslosť je príliš vysoká.
Ak ako objektívny pijan máte pocit, že biele víno nie je aktuálne, myslím, že existujú dva dôvody. Jedným z nich je, že naozaj zriedka pijete biele víno; Druhým je, že ste nikdy nepili dobré biele víno.
V skutočnosti existuje veľa krajín produkujúcich víno na svete, ktoré produkujú veľmi kvalitné biele víno. Napríklad Sauvignon Blanc z Nového Zélandu, sladké biele víno z Bordeaux, Francúzsko, Chardonnay z Burgundska, Rieslinga, kráľovná bieleho hrozna z Nemecka atď.
Medzi nimi TBA nemeckého vína Kinga Egona Mullera produkuje iba dve až tristo fliaš ročne a aukčná cena je takmer desaťtisíc dolárov. Môže sa vymeniť za niekoľko fliaš 82-ročného Lafite. Je to špičková? Burgundsko's Grand Crus sa hodí v prvej desiatke a sú tu aj biele vína.
Volá sa všetky šumivé vína „šampanské“?
Tu opäť:
Iba v právnej oblasti výroby šampanského vo Francúzsku, ktorý využíva miestnu právnu odrodu, možno nazvať šumivé víno varené tradičnou metódou pivovarníctva šampanského - Champagne!
Žiadne ďalšie šumivé víno nemôže ukradnúť meno. Napríklad obzvlášť chutné talianske šumivé víno Asti nemožno nazvať šampanské; Podivný hroznový džús oxidu uhličitého v Číne nemožno nazývať šampanské; Šumivé nápoje zmiešané so sprite a hroznovou šťavou nemožno nazývať šampanské ...
Zakaždým, keď sa zúčastním svadobnej hostiny, keď počujem hostiteľa, požiadajte pár, aby nalial víno, vždy hovoria: Pár nalieva šampanské, šampanské a šampanské, rešpektujú sa navzájom ako hostia. Vždy kontrolujem, aby som zistil, či je to skutočné šampanské na konci hostiny, a ukázalo sa, že viac ako 90% času nie.
Myslím, že ľudia z asociácie Champagne ma chcú odmeniť za vysvetlenie všetkým, čo je skutočne zakaždým šampanské.
Champagne má špeciálne kúzlo, ale keď prvýkrát začnete piť šumivé víno, ak máte radi jednoduché, ľahko pité a sladšie príchute, odporúča sa kúpiť talianske Prosecco a Moscato d'Asti atď.
Čas príspevku: december 12-2022