Je víno lacné alebo nedostupné?
Dovoľte mi povedať, že víno do 100 juanov sa považuje za lacné.Vo všeobecnosti pijeme víno na masovú spotrebu, teda pijeme víno, ktoré stojí viac ako 100 juanov.
Priatelia, ktorí zvyčajne pijú známe vína, sa nemusia páčiť haha, ale v skutočnosti každý doma aj v zahraničí kupuje víno za pár eur.
Tieto stolové vína sú bohaté na ovocnú vôňu, hladkú chuť, ľahko sa pijú, vhodné najmä na bežné popíjanie s rôznymi priateľmi.
Veľa príbuzných a priateľov ma žiada, aby som odporučil vína na svadobné hostiny.Naozaj si nemyslím, že je potrebné piť príliš drahé vína.Zakaždým odporúčam nejaké vína, ktoré nepresahujú 80 juanov, ale spätná väzba je po svadobnej hostine veľmi dobrá.
Na zdôraznenie prémií značky a príbehov z pozadia vinárstva nie je potrebná masová konzumácia, stačí vypiť fľašu vína.Vývozná cena je niekoľko eur alebo niekoľko dolárov, štyridsať alebo päťdesiat juanov v sklade a dvojnásobná cena je stále menej ako sto juanov.
Pokiaľ si viete vybrať, nájdete veľa dobrých možností do 100.
Zlepšuje sa víno vekom?
Tu je dôvod starnutia vína.Tento princíp sa vzťahuje aj na analógiu medzi vínom a ženami: niektoré ženy sú s pribúdajúcim vekom čoraz pôvabnejšie;niektoré nie sú nevyhnutne také.
Nezabudnite si jasne uvedomiť, že nie všetky vína môžu dozrievať!Len niektoré vína s vynikajúcou kvalitou a potenciálom zrenia sú oprávnené hovoriť o starnutí.
V skutočnosti sa väčšina vín používa na každodenné pitie.Odporúčaný čas vychutnať si tento druh vína je: čím skôr, tým je sviežejšie!Aby som uviedol nevhodné prirovnanie, keď kupujeme džús, nekupujeme starý džús, však?Čím čerstvejšie, tým lepšie.
Môj príbuzný si kúpil dve fľaše juhofrancúzskeho stolového vína za 99 juanov a vážne sa ma opýtal: Zhodnotí toto víno po piatich rokoch?Koľko to bude stáť za 10 rokov?(Môžem mu len rezolútne povedať: nezvýši ani cent, rýchlo to vypite!)
Nečakajte, že víno, ktoré ste si kúpili za desiatky dolárov, bude po desiatich rokoch chutiť lepšie ako pôvodné víno v hodnote stoviek dolárov... Ak budete trvať na jeho uchovaní, stane sa z neho len ocot.
Musíte vytriezvieť, keď pijete víno?
Ohľadom toho, či vytriezvieť, aj majstri vína zastávajú svoj vlastný názor a rôzne majú aj profesionálne vinárstva.Keď som išiel hrať von, stretol som vinárstvo, ktoré ma požiadalo, aby som cez noc pil a cez noc sa zobudil, a stretol som aj vinárstvo, ktoré som vypil hneď, ako otvorili.
Existujú dva hlavné účely dekantácie, jedným je odstránenie sedimentu vo víne a druhým je umožniť vínu úplný kontakt so vzduchom, aby sa mohli rozvinúť jeho vlastné kvetinové, ovocné a jemnejšie chute.
Teraz väčšina vín prešla prísnou gumovou filtráciou pred fľaškovaním a získané vína sú veľmi čisté a svetlé, bez problémov so zrážaním, ktorých sa ľudia v minulosti obávali.
Niektoré vína sú však na vrchole pitia a ovocné a kvetinové arómy sú prítomné už pri otvorení fľaše.Je veľký problém piť pomaly, aby ste pocítili jeho zmeny, a nie je potrebné vytriezvieť.
Nie všetky vína teda treba vytriezvieť.Netreba napríklad vytriezvieť z ľahko piteľných stolových vín predávaných na trhu za desiatky dolárov...
Musíte pri kúpe vína kupovať značkové vína?
Musím to dať do súvisu s „konceptom nákupu oblečenia“, ktorý mi vštepovali moje kamarátky.
Značky ako „ZARA“ a „MUJI“ majú veľkú rozmanitosť a veľké množstvo, ale priatelia, ktorí často chodia nakupovať, vedia, že kvalita týchto značiek je len uspokojivá a nie je úžasná.
Ak teda nehovoríme o tomto type značky, čo tak známe značky ako “CHANEL” a “VERSACE”?Samozrejme, kvalita je super dobrá a štýl je super nový, ale peňaženka je trochu bolestivá, ak ju často kupujete.
Potom sú tu obchody s kolekciami kupujúcich, ktoré nehovoria o značkách, ale majú veľmi dobrý dizajn a kvalitu.Oblečenie vo vnútri je štýlové aj cenovo výhodné a je obľúbenou voľbou mnohých víl.
To isté platí aj pri kúpe vína:
Veľké skupiny môžu byť veľmi známe, ale ich kvalita nemusí byť taká dobrá ako väčšina butikových vinárstiev;známe vinárstva sú veľmi kvalitné, ale ich ceny nemusia byť dostupné;pokiaľ si viete vybrať, niektoré malé vinárstva sú cenovo veľmi výhodné.
V skutočnosti nie je taká dôležitá značka, ako si myslíte, ale víno vo vnútri.
Domáce víno je čistejšie a lepšie ako kupované vonku?
Súhlasím s tým, že domáce jedlá sú oveľa čistejšie a chutnejšie ako tie, ktoré sa varia v mnohých malých reštauráciách vonku, ale rovnaký princíp rozhodne nie je rovnaký, pokiaľ ide o výrobu vína.
Uvariť si vlastné víno je problém!
1. Ťažko kúpiť hrozno s vhodnou kyslosťou, cukrom a fenolickými látkami.Stolové hrozno kupované v supermarketoch nie je vhodné na výrobu vína!
2. Je pre vás ťažké kontrolovať teplotu/pH/kvasenie vedľajších produktov, takže proces samovarenia je nekontrolovateľný.
3. Je pre vás ťažké kontrolovať hygienické podmienky vo výrobnom procese a je ľahké produkovať niektoré škodlivé aldehydy.
4. Najdôležitejšie je, kde máte istotu, že víno, ktoré varíte, je lepšie ako to, ktoré vyrábajú skúsení a teoretickí vinári…
Aj keď vyriešite všetky vyššie uvedené problémy, vypočítajte si náklady na varenie fľaše vína sami a zistíte, že sú to takmer 100 juanov.Ak ste ochotní minúť viac peňazí, aby ste si doma užili zábavu pri varení vína, ste šťastní...
Každý trvá na kúpe vína zo supermarketu, ale obsah cukru je nedostatočný a kvasenie sa môže predčasne zastaviť.Väčšina tetušiek pridá ďalší cukor, aj keď je kvasenie ukončené, stále bude veľa zvyškového cukru.Ale kamarát, aký má zmysel piť cukrový roztok?
Stručne povedané, samovarenie vína je nepríjemná, drahá a nepríjemná vec.Dve slová, nerob to!
Čím hrubší pohár na víno, tým lepšie víno?
Závesný pohár na víno sa nazýva „vínna noha“.Látky, ktoré tvoria vínne stehno, sú najmä alkohol, glycerín, zvyškový cukor a suchý extrakt.
Tie neovplyvňujú vôňu a chuť vína, čo môže naznačovať, že víno má viac zvyškového cukru alebo vyšší obsah alkoholu, ale nie je potrebný vzťah s kvalitou vína.
Všeobecná koncepcia je taká, že čím hrubší je závesný pohár červeného vína, tým je chuť vína silnejšia.
Ak patríte k milovníkom ťažkých vín, budete si myslieť, že víno s hrubšími nohami bude plnšie a sýtejšie;ak ste milovníkom ľahkého vína, budete si myslieť, že víno s menším množstvom vín bude osviežujúcejšie.
Bez ohľadu na to, aká je chuť, všetky prvky by mali byť vyvážené.To, či je závesný pohár hrubý alebo nie, nemá nič spoločné s kvalitou.
Až po sude je dobré víno?
Keď sa povie slovo „dubový sud“, zdá sa, že medzi perami a zubami prúdi dych RMB a amerických dolárov!Ale naozaj nie je nutné, aby bolo všetko víno sudované!
Napríklad, aby sa zvýraznila čistota chuti, niektoré kvalitné novozélandské vína, ako aj hlúpe biele sladké Asti, nepoužívajú sudy a Rizling a Burgundsko Pinot Noir nezvýrazňujú chuť sudov.
Okrem toho majú dubové sudy aj vysoké a nízke body: nové sudy alebo staré sudy?French Barrel alebo American Barrel?Tri mesiace alebo dva roky?To všetko rozhoduje o tom, či je víno po sude dobré.
V skutočnosti nie sú dôležité tri slová dubový sud, ale to, či je potrebné víno skladovať v dubovom sude.Ak použijeme na ilustráciu extrémny príklad, dá sa prevarená voda naliať do dubových sudov, aby bola kvalitná?To nie je len vedro vody.
Čím hlbšie dno fľaše vína, tým lepšie víno?
Fľaša s konkávnym dnom má niekoľko funkcií.Jedným z nich je uľahčiť skladovanie a prepravu, druhým je uľahčiť zrážanie a tretím je vyzerať krajšie pri nalievaní vína.
Normálne hlboké dno fľaše znamená, že táto fľaša vína môže dozrievať a konkávne dno sa používa na vyzrážanie rôznych makromolekulárnych sedimentov, čo je vhodné na manipuláciu pri nalievaní vína.
Dá sa povedať, že väčšina dobrých vín, ktoré sa dajú vyzrieť, má vo všeobecnosti pomerne hlboké dno fľaše.
ale!Fľaša s hlbokým dnom nemusí byť nevyhnutne dobré víno.V tomto zložitom procese šírenia vínnej kultúry ľudia šírili fámy a verili, že hlboké dno fľaše sa rovná dobrému vínu, takže niektorí ľudia špeciálne vyrobili dno fľaše hlboké, aby vyhovovali spotrebiteľom.
Okrem toho sa zlepšila technológia výroby a filtrácie vínových fliaš a mnohé nové svety dokonca začali používať fľaše na víno s plochým dnom a v týchto vínach je veľa dobrých vín.
Biele víno nie je na úrovni?
Možno preto, že prvý pohár vína, ktorý si väčšina čínskych spotrebiteľov vypije, je červené víno, viedlo to k trápnemu a zanedbanému postaveniu bieleho vína na čínskom trhu.
Okrem toho biele víno zdôrazňuje kyslosť a kostru, ale všeobecne čínski konzumenti stredného a vyššieho veku nemajú radi kyslosť.To je ten istý dôvod, prečo spotreba šampanského v Číne bola pomalá, pretože kyslosť je príliš vysoká.
Ak máte ako objektívny pijan pocit, že biele víno nie je aktuálne, dôvody sú hádam dva.Jedným z nich je, že biele víno pijete naozaj zriedka;druhá je, že ste nikdy nepili dobré biele víno.
V skutočnosti je na svete veľa krajín produkujúcich víno, ktoré produkujú veľmi kvalitné biele víno.Napríklad Sauvignon Blanc z Nového Zélandu, sladké biele víno z francúzskeho Bordeaux, Chardonnay z Burgundska, Rizling, kráľovná bieleho hrozna z Nemecka a tak ďalej.
Spomedzi nich vyrobí TBA nemeckého vinárskeho kráľa Egona Mullera len dvesto až tristo fliaš ročne a aukčná cena je takmer desaťtisíc amerických dolárov.Dá sa vymeniť za pár fliaš 82-ročného Lafite.Je to high-end?Burgundské Grand Crus patrí do prvej desiatky a nechýbajú ani biele vína.
Nazývajú sa všetky šumivé vína „šampanské“?
Znova tu:
Šumivé víno varené tradičnou metódou varenia šampanského sa môže nazývať „šampanské“ iba v legálnej oblasti výroby šampanského vo Francúzsku, kde sa používa miestna legálna odroda!
Žiadne iné šumivé víno nemôže ukradnúť meno.Napríklad taliansky obzvlášť lahodný sekt Asti nemožno nazvať šampanským;podivnú hroznovú šťavu s oxidom uhličitým v Číne nemožno nazvať šampanským;šumivé nápoje zmiešané so Sprite a hroznovou šťavou nemožno nazvať šampanským...
Zakaždým, keď sa zúčastňujem svadobnej hostiny, keď počujem, ako hostiteľ žiada snúbencov naliať víno, vždy povedia: Manželia nalievajú šampanské, šampanské a šampanské, rešpektujte sa ako hostia.Vždy na konci hostiny skontrolujem, či je to pravé šampanské a ukázalo sa, že viac ako 90% prípadov nie je.
Myslím, že ľudia z Asociácie šampanského ma chcú odmeniť za to, že som zakaždým každému vysvetlil, čo to šampanské vlastne je.
Šampanské má síce zvláštne čaro, ale keď prvýkrát začnete piť šumivé víno, ak máte radi jednoduché, ľahko piteľné a sladšie chute, odporúča sa kúpiť si talianske Prosecco a Moscato d'Asti atď., ktoré sú lacné a chutné a presvedčí mladé dievčatá Chlapci sú najlepší.
Čas odoslania: 12. decembra 2022