Použitie sklenených fliaš a dubových zátok na skladovanie vína zohráva zásadnú úlohu vo vývoji vína a prináša aj príležitosti na uchovanie zberateľských vín. V súčasnosti sa otváranie korku pomocou vývrtky stalo klasickým úkonom pri otváraní vína. Dnes budeme hovoriť o tejto téme.
Keď sa pozrieme späť do histórie vývoja vína, kombinácia korku a sklenenej fľaše vyriešila problém dlhodobej konzervácie vína a ľahko sa znehodnotila. Ide o míľnik v histórii vína. Podľa historických záznamov už pred 4000 rokmi Egypťania začali používať sklenené fľaše. V iných regiónoch sa na skladovanie hojne používali hlinené nádoby a až do začiatku sedemnásteho storočia sa používali vrecúška na víno z ovčej kože.
V 30. rokoch 18. storočia Kenelm Digby, otec moderných fliaš na víno, prvýkrát použil veterný tunel na zvýšenie teploty dutiny pece. Keď sa sklenená zmes roztavila, pridal sa piesok, uhličitan draselný a hasené vápno na jej výrobu. Ťažké sklenené fľaše na víno sa používajú vo vinárskom priemysle. Fľaše na víno sú vyrobené do valcového tvaru pre pohodlné skladovanie a prepravu. V dôsledku toho európske krajiny vyrábajúce víno začali vo veľkých množstvách používať víno v sklenených fľašiach. Aby sa vyriešil problém krehkosti skla, talianski obchodníci s vínom používajú na balenie vonkajšej strany sklenenej fľaše slamu, prútie alebo kožu. Do roku 1790 mal tvar vínnych fliaš vo francúzskom Bordeaux zárodok moderných vínnych fliaš. Navyše, víno z Bordeaux tiež začalo mať obrovský rozvoj.
Zistilo sa, že na utesnenie sklenenej fľaše sa dá použiť korková zátka v oblasti Stredozemného mora. Až v polovici sedemnásteho storočia boli dubové zátky skutočne spojené s fľašami vína. Dubový korok totiž bezproblémovo rieši veľmi rozporuplný problém: víno z vína treba izolovať od vzduchu, ale nemôže vzduch úplne zablokovať a do fľaše na víno sa musí dostať stopa vzduchu. Víno musí v takomto „uzavretom“ prostredí prejsť jemnými chemickými zmenami, aby bolo víno bohatšie na arómu.
Mnohí priatelia možno nevedia, že na to, aby dokázali vyriešiť jednoduchý problém s korkom napchatým v hrdle fľaše vína, naši predkovia sa snažili zo všetkých síl. Nakoniec som našiel nástroj, ktorý by mohol ľahko vŕtať do dubu a vybrať korok. Podľa historických záznamov sa pri tomto nástroji pôvodne používanom na vyberanie nábojov a mäkkej výplne zo pištole náhodne zistilo, že dokáže ľahko otvoriť korok. V roku 1681 bola opísaná ako „oceľový červ používaný na vytiahnutie korku z fľaše“ a oficiálne sa nazývala vývrtka až v roku 1720.
Prešlo viac ako tristo rokov a sklenené fľaše, zátky a vývrtky na uchovávanie vína sa neustále zdokonaľovali a zdokonaľovali zo dňa na deň. Väčšina oblastí výroby vína tiež používa charakteristické typy fliaš, ako sú fľaše z Bordeaux a Burgundska. Fľaše na víno a dubové korkové zátky nie sú len obalom vína, sú integrované s vínom, víno dozrieva vo fľaši a aróma vína každým okamihom rastie a mení sa. Je to snívanie a očakávanie. dakujem. Venujte pozornosť špičkovým vínam a dúfajte, že prečítanie nášho článku vám prinesie osvietenie alebo úrodu.
Čas uverejnenia: 3. novembra 2021