Sviatok jari sa blíži, stretnutie s príbuznými a priateľmi je nevyhnutné.Verím, že na Nový rok si každý pripravil veľa vína.Prineste na večeru pár fliaš, otvorte svoje srdce a porozprávajte sa o radostiach a strastiach minulého roka.
Nalievanie vína možno považovať za základnú profesionálnu zručnosť vo vinárskom úrade.V čínskej vínnej kultúre sa nalievaniu vína venuje veľká pozornosť.Ale ako naliať víno ostatným pri jedálenskom stole?Aký je správny postoj pri nalievaní vína?
Čoskoro sa blíži čínsky Nový rok, poponáhľajte sa a naučte sa etiketu, na ktorú treba dbať pri nalievaní vína!
Vopred si pripravte čisté papierové utierky alebo obrúsky na utretie ústia fľaše.Pred naliatím červeného vína utrite ústie fľaše čistým uterákom.(Niektoré vína, ktoré je potrebné uchovávať pri nižšej teplote, je potrebné naliať aj s obrúskom zabaleným vo fľaši od vína, aby sa víno neohrialo teplotou rúk)
Someliér je zvyknutý pri nalievaní vína držať za spodok fľaše vína a otáčať etiketu vína nahor, aby víno ukázal hosťom, no v každodennom živote to robiť nemusíme.
Ak je víno zapečatené korkom, majiteľ by si mal po otvorení fľaše naliať trochu do vlastného pohára, aby ochutnal, či je pach korku, ak chuť nie je čistá, vymení inú fľašu.
1. Vína s ľahšími vínami by sa mali podávať ako prvé ako vína s ťažšími vínami;
2. Najprv podávajte suché červené víno a suché sladké víno;
3. Mladšie vína sa podávajú ako prvé a staršie vína sa podávajú ako posledné;
4. Pri rovnakom druhu vína je poradie opekania rozdelené podľa rôznych ročníkov.
Pri nalievaní vína najskôr hlavný hosť a potom ostatní hostia.Postavte sa postupne po pravej strane každého hosťa a nalejte víno po jednom a nakoniec si nalejte víno pre seba.Vzhľadom na rôzne špecifikácie, predmety a národné zvyky banketu by aj poradie nalievania červeného vína malo byť flexibilné a rôznorodé.
Ak je čestným hosťom muž, mali by ste najprv obslúžiť mužského hosťa, potom hosťa ženského a nakoniec naliať hostiteľovi červené víno, aby ste prejavili hostiteľovi úctu k hosťovi.
Ak sa podáva červené víno európskym a americkým hosťom, najprv by sa mala podávať čestná žena a potom čestný hosť muž.
Dlaňou držte spodnú 1/3 fľaše.Jedna ruka je položená za chrbtom, človek je mierne naklonený, po naliatí 1/2 vína pomaly otáčajte fľašou, aby sa postavila.Utrite ústie fľaše čistou papierovou utierkou.Ak nalievate sekt, môžete pravou rukou držať pohár pod miernym uhlom a pomaly nalievať víno pozdĺž steny pohára, aby sa oxid uhličitý vo víne rýchlo nerozptyloval.Po naliatí pohára vína by ste mali hrdlo fľaše rýchlo otočiť o pol kruhu a nakloniť ho nahor, aby víno z ústia fľaše nekvapkalo z pohára.
Červené víno je 1/3 v pohári, v podstate v najširšej časti pohára na víno;
Do pohára nalejte 2/3 bieleho vína;
Keď sa šampanské naleje do pohára, malo by sa najskôr naliať do 1/3.Po opadnutí peny vo víne nalejte do pohára, kým nebude plný na 70 %.
V čínskych zvykoch sa hovorí, že „čaj má sedem vín a osem vín“, čo tiež hovorí o tom, koľko tekutiny v šálke treba naliať.Ako kontrolovať množstvo naliateho vína môžeme cvičiť s vodou namiesto vína.
Ako už bolo spomenuté vyššie, keď množstvo vína naliateho do pohára na víno spĺňa požiadavku, telo je mierne preč a dno fľaše na víno sa mierne pootočí, aby sa fľaša rýchlo uzavrela, aby sa zabránilo kvapkaniu vína.Toto je prax, ktorá robí majstra, takže po určitom období praxe je ľahké naliať víno bez kvapkania alebo vytekania.
Fľaše špičkového červeného vína sa zbierajú a zbierajú, pretože niektoré etikety vína sú jednoducho umelecké diela.Aby ste sa vyhli „tečúcej“ etikete vína, správnym spôsobom nalievania vína je umiestniť prednú stranu etikety smerom nahor a von.
Navyše pri starom víne (nad 8-10 rokov) budú na dne fľaše piliny, aj keď je víno tri až päť rokov staré, môžu tam byť piliny.Preto buďte opatrní pri nalievaní vína.Okrem toho, že fľašou vína netrasiete, pri nalievaní až do konca by ste mali nechať trochu aj na ramene fľaše.Otočenie fľaše hore dnom pri pokuse o vypustenie poslednej kvapky nie je správne.
Čas odoslania: 29. januára 2023