Vôňa a chuť dobrej fľaše vína nie sú nikdy opravené, v priebehu času sa mení, a to aj v priebehu trvania večierku. Ochutnávka a zachytenie týchto zmien srdcom je radosťou z ochutnávky vína. Dnes sa chystáme hovoriť o životnom cykle vína.
Na trhu s vyspelým vínom nemá víno trvanlivosť, ale obdobie pitia. Rovnako ako ľudia, víno má životný cyklus. Jeho život musí zažiť od detstva po mládež, nepretržitý rozvoj, postupne dosahovať zrelosť a potom postupne klesá, vstupuje do staroby a nakoniec umiera.
V životnom priebehu vína je vývoj arómy blízko zmeny ročných období. Mladé vína k nám prichádzajú s schodmi jari a s melódiou leta sa zlepšujú a lepšie. Od zrelosti k poklesu, aróma mäkkých vína pripomína jesennú úrodu a nakoniec prichádza na koniec života s príchodom zimy.
Životný cyklus je skvelý spôsob, ako nám pomôcť posúdiť životnosť vína a jeho zrelosť.
Rozdiely medzi rôznymi vínami sú zrejmé, niektoré vína sú stále mladé vo veku 5 rokov, zatiaľ čo iné v rovnakom veku sú už staré. Rovnako ako ľudia, čo ovplyvňuje náš stav života, často nie je vek, ale mentalita.
Svetlá jar
Arómy zelených klíčkov rastlín, kvetov, čerstvého ovocia, kyslého ovocia a sladkostí.
letné víno
Arómy sena, botanické korenie, zrelé ovocie, živicové stromy, pražené potraviny a minerály, ako je ropa.
Víno so stredným vekom jeseň
Vôňa sušeného ovocia, pyré, medu, sušienok, kríkov, húb, tabaku, kože, kožušiny a iných zvierat.
vintage víno zima
Arómy kandizovaného ovocia, divokej hydiny, pižma, jantáru, hľuzoviek, Zeme, zhnitého ovocia, plesnivých húb v nadmerných vínach. Víno, ktoré dosiahne koniec svojho života, už nemá arómy.
Podľa zákona, že všetko stúpa a padá, je takmer nemožné, aby víno žiarilo v každej fáze jeho života. Vína, ktoré vykazujú zrelú a elegantnú jesennú chuť, budú pravdepodobne v mladosti priemerné.
Ochutnajte víno, zažiť život, vylepšte múdrosť
Yuval Harari, špičkový izraelský historik, uviedol v „stručnej histórii budúcnosti“, že znalosti = zažívanie X Citlivosť, čo znamená, že spôsob, ako sledovať vedomosti, si vyžaduje dlhoročné skúsenosti, aby sme sa hromadili a uplatňovali citlivosť, aby sme mohli mať pravdu porozumieť týmto skúsenostiam. Citlivosť nie je abstraktná schopnosť, ktorú je možné vyvinúť čítaním knihy alebo počúvaním reči, ale praktickou zručnosťou, ktorú treba v praxi dozreť. A ochutnávka vína je skvelý spôsob, ako cvičiť citlivosť.
Vo svete vína sú stovky rôznych vôní, z ktorých nie všetky sa dajú ľahko identifikovať. Aby sa identifikovali, odborníci klasifikujú a reorganizujú tieto pachy, napríklad ovocie, ktoré možno rozdeliť na citrusové, červené ovocie, čierne ovocie a tropické ovocie.
Ak chcete lepšie oceniť zložité arómy vo víne, cítite zmeny v životnom cykle vína, pre každú arómu sa musíte pokúsiť spomenúť si na jeho vôňu, ak si to nemôžete spomenúť, musíte ho cítiť sami. Kúpte si nejaké sezónne ovocie a kvety, alebo vonia parfum s jedným kvapalou, žuť čokoládovú tyčinku alebo sa choďte na prechádzku v lese.
Ako Wilhelm von Humboldt, dôležitá postava pri výstavbe moderného vzdelávacieho systému, uviedla na začiatku 19. storočia, účelom existencie je „extrahovať múdrosť z najrozsiahlejších skúseností života“. Tiež napísal: „Existuje iba jeden vrchol, ktorý v živote dobyl - pokúsiť sa zažiť, aké to je byť človekom.“
To je dôvod, prečo sú milovníci vína závislí na víne
Čas príspevku: november-01-2022