Vôňa a chuť dobrej fľaše vína nie je nikdy nemenná, mení sa v priebehu času, dokonca aj počas trvania párty.Degustácia a zachytenie týchto zmien srdcom je radosť z degustácie vína.Dnes si povieme niečo o životnom cykle vína.
Na trhu vyzretého vína nemá víno trvanlivosť, ale obdobie pitia.Rovnako ako ľudia, aj víno má svoj životný cyklus.Jeho život musí zažiť od detstva až po mladosť, nepretržitý vývoj, postupné dospievanie a potom postupný úpadok, vstup do staroby a nakoniec umieranie.
V priebehu života vína je vývoj arómy blízky zmene ročných období.S krokmi jari k nám prichádzajú mladé vína a s melódiou leta sú čoraz lepšie.Od zrelosti až po pokles, jemná aróma vína pripomína jesennú úrodu a nakoniec prichádza ku koncu života s príchodom zimy.
Životný cyklus je skvelý spôsob, ako nám pomôcť posúdiť životnosť vína a jeho zrelosť.
Rozdiely medzi rôznymi vínami sú zrejmé, niektoré vína sú vo veku 5 rokov ešte mladé, zatiaľ čo iné v rovnakom veku sú už staré.Rovnako ako ľudia, to, čo ovplyvňuje náš životný stav, často nie je vek, ale mentalita.
ľahký vínny prameň
Vôňa zelených výhonkov rastlín, kvetov, čerstvého ovocia, kyslého ovocia a sladkostí.
prvotriedne vínne leto
Vôňa sena, botanických korenín, zrelého ovocia, živicových stromov, pražených potravín a minerálov, ako je ropa.
Jeseň vína stredného veku
Vôňa sušeného ovocia, pyré, medu, sušienok, kríkov, húb, tabaku, kože, kožušiny a iných zvierat.
ročník vínnej zimy
Vôňa kandizovaného ovocia, divej hydiny, pižma, ambry, hľuzoviek, zeme, hnilého ovocia, plesnivých húb v prestarnutých vínach.Víno, ktoré doslúži, už nemá žiadne arómy.
Podľa zákona, že všetko stúpa a padá, je takmer nemožné, aby víno zažiarilo v každej fáze svojho života.Vína, ktoré vykazujú vyzretú a elegantnú jesennú chuť, budú v mladosti pravdepodobne priemerné.
Ochutnajte víno, zažite život, zušľachťte múdrosť
Yuval Harari, špičkový izraelský historik, v knihe „Stručná história budúcnosti“ povedal, že poznanie = skúsenosť X citlivosť, čo znamená, že spôsob, ako dosiahnuť vedomosti, si vyžaduje roky skúseností, ktoré sa nazbierajú, a prejavovať citlivosť, aby sme môže byť správne pochopiť tieto skúsenosti.Citlivosť nie je abstraktná schopnosť, ktorú možno rozvíjať čítaním knihy alebo počúvaním reči, ale praktickou zručnosťou, ktorú treba dozrieť v praxi.A ochutnávanie vína je skvelý spôsob, ako si precvičiť citlivosť.
Vo svete vína existujú stovky rôznych vôní, pričom nie všetky je ľahké identifikovať.Za účelom identifikácie odborníci klasifikujú a reorganizujú tieto pachy, ako napríklad ovocie, ktoré možno rozdeliť na citrusy, červené ovocie, čierne ovocie a tropické ovocie.
Ak chcete lepšie oceniť komplexné arómy vo víne, cítiť zmeny v životnom cykle vína, pre každú arómu sa musíte pokúsiť vybaviť si jej vôňu, ak si ju nepamätáte, musíte ju cítiť seba.Kúpte si sezónne ovocie a kvety alebo si privoňajte k jednokvetému parfumu, žuvajte tabuľku čokolády alebo sa prejdite do lesa.
Ako raz začiatkom 19. storočia povedal Wilhelm von Humboldt, významná osobnosť pri budovaní moderného vzdelávacieho systému, účelom existencie je „vyťažiť múdrosť z najrozsiahlejšej skúsenosti života“.Napísal tiež: „V živote je potrebné dobyť iba jeden vrchol – pokúsiť sa zažiť, aké to je byť človekom.
To je dôvod, prečo sú milovníci vína na víne závislí
Čas uverejnenia: 1. novembra 2022