Aby ste pochopili whisky, musíte poznať použité sudy, pretože väčšina chutí whisky pochádza z drevených sudov. Na použitie analógie, whisky je čaj a drevené sudy sú čajové vrecká. Whisky, rovnako ako rum, je celý Dark Spirit. Pôvodne sú všetky destilované liehoviny po destilácii takmer priehľadné. Dôvodom, prečo sa nazývajú „Dark Spirit“, je ten, že vyťažujú chuť a farbu z dreveného hlavne. Aby ste pochopili jeho štýl chuti, môžete si vybrať víno, ktoré vám vyhovuje. Tentoraz je tiež ľahké byť zmätení obyčajní ľudia, rozdiel medzi whisky a brandy. Nehovorte, že po prečítaní nerozumieš!
Niekedy, keď prídem do obchodu s vínom, či už ide o ľahký nápoj alebo bezplatný nápoj a chcem si objednať nejakú náladu, možno neviem, ako si vybrať whisky a brandy, či chcem čiernu kartu alebo remy. Nehovoriac o značke, obaja sú destilovaní duchovia s stupňom viac ako 40 stupňov. V skutočnosti sa whisky a brandy ľahko odlíšia od chuťových pohárikov. Všeobecne povedané, aróma a chuť brandy môžu byť silnejšie a sladšie kvôli rôznym pivovarným materiálom.
Whisky
Whisky používa zrná, ako je slad, jačmeň, pšenica, raž a kukurica, zatiaľ čo Brandy používa ovocie, väčšinou hrozno. Väčšina whisky je vo veku v drevených sudoch, ale brandy nemusí byť nevyhnutne. Ak ste boli vo francúzskej vinárskej oblasti, niektoré oblasti bohaté na jablká a hrušky majú brandy. Nemusia byť starnuté v drevených sudoch, takže farba je priehľadná. Tentokrát hovorím hlavne o Brandy, ktorý bude starnúť v drevených sudoch a varí sa hroznom. Pretože sa varí ovocím, Brandy bude trochu ovocnejšia a sladká ako whisky.
Existujú rozdiely v procese destilácie. Whisky používa iba hrniec alebo kontinuálne fotografie. Prvý má silnejšiu chuť, druhá je vhodnejšia na hromadnú výrobu, ale chuť sa ľahko stratí; Zatiaľ čo Brandy používa starodávnu destiláciu Charente Pot Destiláciu. Francúzska (Charentais Destilácia), chuť je tiež relatívne silná, Charente je francúzska provincia, v ktorej sa nachádza oblasť koňaku (koňak) a brandy vyrobená v oblasti právnej výroby v koňku sa dá nazvať koňak (koňak), dôvod je rovnocenný v šampanskom.
Posledným je hlavne a rok. Hovorí sa, že viac ako 70% chuti whisky pochádza z hlavne, zatiaľ čo rôzne sudy používané whisky v Škótsku, ako sú bourbon a sherry sudy, sa používajú všetky staré sudy (whisky v Spojených štátoch používajú úplne nové sudy) dubové sudy), takže zdedí príchuť vína, v ktorom bola balená. Pokiaľ ide o Brandy, najmä v koňku, vplyv dubových sudov je tiež najvyššou prioritou. Koniec koncov, chuť a farba pochádzajú z sudov a úloha sudov je ako čajový vrecko. Okrem toho spoločnosť Cognac stanovuje, že suroviny používané v sudoch musia byť duby od 125 do 200 rokov. Na dubové sudy Duby z Oak Dub - Quercus pedunculata a Quercus Sessiliflora sa dajú použiť iba dva francúzske duby. Väčšina sudov je vyrobená z ručne vyrobených, takže z hľadiska nákladov je koňak drahší ako whisky.
V procese starnutia existujú zisky a straty. Whisky má „Angel's Share“ na odparovanie vína a Cognac má tiež „La časť des Anges“ s takmer rovnakým významom. Pokiaľ ide o vek, škótsky zákon ustanovuje, že ho možno nazvať whisky po tom, čo vo veku viac ako tri roky v dubových sudoch. Uprednostňujte ich označovanie „NAS“ (neatrak).
Pokiaľ ide o Cognac, nie je potrebné označiť rok. Namiesto toho je označený VS, VSOP a XO. Vs znamená 2 roky v drevených sudoch, zatiaľ čo VSOP je 3 až 6 rokov a XO je najmenej 6 rokov. Inými slovami, z hľadiska obchodných a regulačných obmedzení je možné, že whisky s výrazným rokom bude vo všeobecnosti starnúť dlhšie ako koňak. Koniec koncov, 12-ročná whisky teraz pijanti považujú za všeobecný nápoj, tak ako možno 6-ročný koňak považovať za nápoj? hmota. Niektorí francúzski vinári sa však domnievajú, že Cognac môže dosiahnuť svoj vrchol po 35 až 40 rokoch starnutia hlavne, takže slávny koňak má túto úroveň vo väčšine rokov.
Čas príspevku: november-01-2022