Keď je korok zo šampanského vytiahnutý, prečo má hríbovitý tvar, spodok je opuchnutý a ťažko sa zasúva späť?Na túto otázku odpovedajú vinári.
Zátka šampanského má tvar hríbika kvôli oxidu uhličitému vo fľaši – fľaša šumivého vína nesie tlak 6-8 atmosfér, čo je najväčší rozdiel od neperlivej fľaše.
Korok používaný na šumivé víno je štrukturálne zložený z niekoľkých korkových lupienkov v spodnej časti a granúl v hornej časti.Korkový kus v spodnej časti je pružnejší ako horná polovica korku.Preto, keď je korok vystavený tlaku oxidu uhličitého, drevná štiepka pod ňou expanduje vo väčšej miere ako horná polovica peliet.Takže, keď sme vytiahli korok z fľaše, spodná polovica sa otvorila a vytvorila tvar huby.
Ale ak dáte tiché víno do fľaše šampanského, zátka na šampanské nezíska taký tvar.
Tento jav má veľmi praktické dôsledky, keď sekt skladujeme.Aby ste z hubovej zátky vyťažili maximum, fľaše šampanského a iných druhov sektu by mali stáť vertikálne.
Čas odoslania: 19. júla 2022